Antipasti

 Tatin di pomodori, cipollotti e tomino fresco di Moral

Tomato, spring onion & Moral’s fresh cheese tatin

(allergeni: 1, 7) - 8,50 €

Rösti di riso con pancetta croccante e burrata

Rice rösti with bacon & burrata

(allergeni: 7) - 9,50 €

Jambon di St.Oyen alla brace con verdure grigliate al ginepro

Smoked jam from St.Oyen & grilled vegetables with juniper

(allergeni: /) - 10,50 €

Insalata estiva con riduzione ai lamponi*

(cavolo, pesca, crostini, sedano e trota affumicata)

Summer salad with raspberry reduction*

(Cabbage, peach, bread crumbs, celery & smoked trout)

(allergeni: 1,  4, 7, 8) - 9,50 €

Carpione di trota, carne e zucchini*

Fried & marinated trout, meat and courgettes*

(allergeni: 1, 3, 4) - € 10,00

 I formaggi a mt 0 (dalle Az. Agr. La Sarieula e Yulen Lettry)*

Choice of cheeses from our neighbors*

(allergeni: 7) - 8,50 €

I salumi del Caminetto (mocetta, lardo e salamini)*

Cured meat, lard and local salami*

(allergeni:/) - 8,50 €

Primi Piatti

Troccoli di segale spadellati con zucchini e trota affumicata alle erbe    

Home made rye thick tagliatelle with courgettes & smoked trout

(allergeni: 1, 3, 4) – 12,00 €

Tagliolini alla crema di tartufo

Home made tagliolini with truffle sauce

(allergeni: 1, 3, 7) -13,00 €

Crespelle di grano saraceno e farina di ceci con Bleu, pere e noci

Buckwheat & chicpea flour crepes with blue cheese, pears & walnuts

(allergeni: 3, 7, 8) - 12,00 €

Gnocchi di patate al cacao con ragù di cervo

Potato & cocoa dumplings with deer sauce

(allergeni: 1, 7) - 12,00 €

Risotto mantecato ai porcini e mirtilli

Risotto with wild mushrooms & blueberries

(2 pers min - prezzo a persona/price per person)

(allergeni: 7) - 11,50 €

Zuppa Valpellinentze

Aosta Valley's cabbage, bread & cheese baked soup

(allergeni: 1,  7) - 11,00 €

Ravioli di patate e sarieula al pomodoro aromatico

Potato & wild thyme ravioli with tomato sauce

(allergeni: 1, 3) - 1150 €

Secondi Piatti

Braciola di maiale alla valdostana con rösti

Aosta Valley pork chop (fontina and ham) with potato rösti

(allergeni: 1, 7) - 13,50 €

Tartare al tartufo con fonduta -  Beef tartare with truffle and cheese fondue

(allergeni: 7) - 18,50 €

Tartare ai pomodori secchi con gelato al basilico

Beef tartare with dried tomatoes & basil icecream

(allergeni: 7) - 17,50 €

Salmerino in crosta, salsa allo Chambave Muscat e zucchini julienne

Char in pastry crust with Chambave Muscat sauce & courgette julienne

(allergeni: 1, 4, 7) - 14,00 €

Carbonade flamande (marinatura e cottura in birra) con polenta

Beef stew (marinated & cooked in beer) & polenta

(allergeni: 1, 7, 10) - 13,50 €

Sformatino di zucchini con fonduta -  Courgette souffle with cheese fondue

(allergeni: 1, 3, 7) - 11,50 €

Torretta di verdure estive e toma di Petit Bruson

Baked summer vegetables with Petit Bruson’s cheese

(allergeni: 1, 7) - 11,50 €Fondue au fromage suisse   13,00 €
(non adatta ai bambini) - (not suitable for children)

allergeni:1-7

La carta dei dolci – Our home made desserts

Torta Bruno al cioccolato - Soft chocolate fudge cake

(allergeni: 3, 7)  -  5,00 €

Tortina di mele con salsa calda ai frutti rossi - Apple pie with warm red fruits sauce

(allergeni: 1, 3)  -   5,00 €

Torta nocciolina - Hazelnut cake

(allergeni 3, 8)  –   6,00 €

Crema al genepy  - Genepy custard

(allergeni: 3, 7)   -   5,00 €

Gelato al pane nero con castagne sciroppate

Brown bread icecream with cestnuts in syrup

(allergeni: 1, 7)   -   5,50 €

Gelato al reblec di Moral, salsa ai frutti di bosco e tegolone morbido

Moral’s fresh cheese icecream, wild berries sauce & hazelnut soft biscuit

(allergeni: 3, 7, 8)  -   5,50 €

Gelato di caffè alla Valdostana - Aosta Valley coffee icecream

(allergeni: 7)  -   6,00 €

Fonduta al cioccolato con frutta fresca* 

Chocolate fondue with fresh fruit*

(2 pers min - prezzo a persona/price per person)

(allergeni: 7)  -   8,00 €

Piatti su prenotazione – Dishes on reservation

(chiedere per i tempi di prenotazione necessari - ask  for the advance notice required)

 min 2 persone - prezzi a persona - prices per person

Raclette (non adatta ai bambini) - (not suitable for children)

(allergeni: 7)   -   21,50 €

Fondue Bourguignonne

(non adatta ai bambini) - (not suitable for children)

(allergeni nelle salse – in the sauces: 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10)   -   24,00 €

Polenta concia - Grilled polenta with fontina

(allergeni: 7)   -   12,50 € 

Focaccia col formaggio - Baked thin cheese focaccia

(allergeni: 1, 7)   -  10,00 €

Fondue Savoyarde - Cheese fondue with bread

(2 pers min - prezzo a persona/price per person)

(allergeni: 1, 7)  -  12,00 €

Menù degustazione estate 2023

Antipasti

Tatin di pomodori, cipollotti e tomino fresco di Moral

allergeni: 1, 7

Carpione di trota, carne e zucchini

allergeni: 1

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Primi

Risotto mantecato ai porcini e mirtilli neri

allergeni: 7

Gnocchi di patate al cacao con ragù di cervo

allergeni: 1

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Secondi

 Tartare di manzo ai pomodori secchi con gelato al basilico

allergeni: 7

Torretta di verdure estive e toma di Petit Bruson

allergeni: 1, 7

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Dolci

Torta nocciolina

 allergeni: 3, 8

Gelato al reblec di Moral con salsa ai frutti di bosco e tegolone morbido

allergeni: 3, 7, 8

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Il MENÙ DEGUSTAZIONE consente di assaporare un assaggio di tutti i piatti proposti
 al costo di 37,00 Euro/persona bevande escluse e viene servito solamente per tutti gli ospiti del tavolo

nb: questo menù non è adatto a persone intollerati al glutine e al lattosio

contiene anche uova e frutta a guscio